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| 不同面包的保存方法及保存日期介紹 |
| 作者：admin 點(diǎn)擊：1441 次 發(fā)表時(shí)間：2020/8/6 14:20:47 |
| 很多人買了面包吃不完喜歡放在冰箱里，覺得這樣可以延長(zhǎng)面包的保質(zhì)期，其實(shí)這種做法是——大錯(cuò)特錯(cuò)！很簡(jiǎn)單一句話：冷藏會(huì)加速面包中淀粉的老化，那么，對(duì)于面包我們應(yīng)該怎么保存呢？對(duì)此，臨沂肯勤勞給出了以下的建議： 冷凍保存法：是延長(zhǎng)面包保存期較有效的方法，而且可以較大程度地鎖住面包的美味。雖然低溫會(huì)加速淀粉的老化，但當(dāng)溫度降低到0度以下的時(shí)候，淀粉的老化作用就大大放緩了。用冷凍法保存面包的正確做法是，把面包放在保鮮袋以后，擠盡袋子里的空氣后再扎緊袋口，然后放入冷凍室（-18攝氏度）。 常溫保存法：面包烤好后，如果在短期內(nèi)（一般是兩天內(nèi)）能吃完，可以在面包出爐后冷卻到和手心溫度差不多時(shí)，放進(jìn)大號(hào)保鮮袋，將保鮮袋的口扎起來，放在室溫下密封保存即可。 不過，要知道不同類型的面包，它的保質(zhì)期是不同的，怎么個(gè)不同就來看看相關(guān)人士是怎么講吧。 1、丹麥面包（如牛角面包、丹麥葡萄卷）保質(zhì)期：3-5天 如果是帶肉餡的丹麥面包（如金槍魚丹麥面包）保質(zhì)期同樣只有1天。 2、硬殼面包（如法棍）保質(zhì)期：8個(gè)小時(shí) 硬殼面包較吸引人的便是它硬質(zhì)的外殼。但在出爐后，面包內(nèi)部的水分會(huì)不斷向外部滲透，會(huì)導(dǎo)致外殼吸收水分變軟。超過8個(gè)小時(shí)的硬殼面包，外殼會(huì)像皮革般難以下咽。即使重新烘烤，也很難回復(fù)剛出爐的口感。注意：硬殼面包的保存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。 3、含餡面包、含餡土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司）保質(zhì)期：2-3天或1天 雖然都含餡，但需要分開來看。含耐儲(chǔ)存的軟質(zhì)餡料（如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡）的面包，可以儲(chǔ)存2-3天。含肉餡（如雞肉餡）的面包，只能儲(chǔ)存1天。 4、調(diào)理面包（如肉松火腿面包、熱狗面包、漢堡包、玉米火腿沙拉包）保質(zhì)期： 1天 使這類面包很快變質(zhì)的原因并不是淀粉的老化，因?yàn)閵A了餡料，餡料的腐敗會(huì)加速面包的變質(zhì)。這類面包如果不是當(dāng)時(shí)立即吃掉，還是冷藏為宜。 5、甜面包、土司面包（不含餡)（如奶香土司、羅松甜面包、花式牛奶面包）保質(zhì)期：2-3天 在保質(zhì)期內(nèi)，面包的口感基本上能保證不發(fā)生大的變化，即面包依然會(huì)比較松軟（前提是你的面包真的做好了哈）除了夏天，常溫保存即可。 |
